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五花臘肉做法大全:三種家常做法,簡(jiǎn)單又下飯

信息來(lái)源:www.jianfeiok.com  |  發(fā)布時(shí)間:2022年08月17日
五花臘肉是湖北恩施廣東、湖南、四川很普遍的食物也是過(guò)年餐桌上不可缺少的食物,五花臘肉怎么做更好吃?五花臘肉如何配出美味佳肴,卻是非常關(guān)鍵的,分享三種五花臘肉制作美食,不僅看著有食欲,吃起來(lái)更是風(fēng)味獨(dú)特。

一、酸菜炒臘肉


食材:酸菜500g 自制臘肉250g 油適量 糖適量 蠔油適量 蒜子10g 青紅椒150g


制作工藝:


1、準(zhǔn)備食材,把酸菜切成絲,臘肉切成小條,放入清水中浸泡去去咸味


2、青紅椒切絲,蒜子剁成末,鍋內(nèi)不放油,把酸菜放干煸,當(dāng)酸菜里的水氣煸炒至干爽時(shí),盛出備用


3、同樣,鍋內(nèi)不放油,把臘肉放入鍋內(nèi)干煸,煸出臘香味,并且出油


4、這時(shí)就可以把蒜末放入炒出香味,再把青紅椒也放入鍋內(nèi)翻炒


5、青紅椒炒至斷生后,放入酸菜絲,翻炒均勻,然后放入適量的鹽與糖。


6、再來(lái)點(diǎn)蠔油提味,大火翻炒均勻,即可出鍋。


臘肉


二、魚香蒜苔炒臘肉


食材:蒜苔300g 臘肉150g 郫縣豆瓣醬40g 糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 淀粉1/2茶匙 蒜2瓣 蔥少許 紅椒少許


制作工藝:


1、鍋內(nèi)加水、少許黃酒把臘肉放入煮到成熟撈出


2、蒜苔和紅椒分別切寸段,煮熟的臘肉先切片在改切成條備用。


3、蔥、蒜切碎,糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙、蒜碎、蔥末調(diào)成魚香汁。


4、熱鍋涼油,小火把郫縣豆瓣醬炒香,炒出紅油,倒入臘肉條翻勻


5、加入蒜苔段炒出香味,最后加入紅椒絲,烹入魚香碗汁翻炒均勻出鍋。


QQ2.jpg


三、臘肉炒冬筍


食材:冬筍250g 臘肉200g 青蒜50g 朝天椒1只 黃酒1湯匙 白砂糖1茶匙 干豆豉1茶匙 鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 油1湯匙


制作工藝:


1、臘肉切片,冬筍剝?nèi)ネ鈿?,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲


2、大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝干備用


3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀


4、炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調(diào)入糖、鹽,最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。


公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場(chǎng)為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
0718-6072999

 

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