臘肉想要好吃有三個過程要進行，分別是浸泡過程、煮過程和切過程。
在我個人看來，假如臘肉好吃欠好吃，有三個過程要進行，分別是浸泡過程、煮過程和切過程。讓我們先采取浸泡過程。我相信大家都知道，我們的培根大部分都很硬很硬。
在我個人看來，假如臘肉好吃欠好吃，有三個過程要進行，分別是浸泡過程、煮過程和切過程。讓我們先采取浸泡過程。我相信大家都知道，我們的培根大部分都很硬很硬。
所以，我們做的第一件事便是把臘肉放在溫水里泡一瞬間，泡完之后還要看臘肉有沒有變，由于假如臘肉沒有變，那就一定要變。一點點熱開水持續浸泡培根。
假如臘肉變了一點，你應該把它放在鍋里煮?？墒侵?a href="http://www.jianfeiok.com/" target="_blank">臘肉廠家的時分也要留意臘肉的變化，便是鍋里的臘肉可以用筷子插通的時分，就可以把臘肉拿出來了。
然后，用切肉刀把臘肉一片一片的切出來，由于臘肉切得太厚，不簡單入味，更難吃，所以切臘肉的時分一定要切得薄而均勻。
至于為什么臘肉價格不是直接在鍋里煮，而是在水里泡一瞬間，這是由于泡臘肉的好處，由于泡臘肉的時分，一個可以把臘肉洗潔凈，一個可以把軟點好節約泡久的臘肉煮開。
所以在我看來，泡制作業的第一步也是有必要要做的，可是在處理臘肉的時分有一個特別的處理辦法，便是去除肉皮的辦法，不過這個處理辦法也合適牙齒欠好，不愛吃硬東西的人。
由于臘肉批發，也便是肉的皮有點硬，其他部位比較簡單吃，所以只需去掉皮，臘肉就很好吃，不會被嚼爛，可是這種治療辦法不合適牙齒好的人。
由于吃臘肉的時分，假如只吃瘦肉不吃皮，味道會差許多。所以在我看來，要想把臘肉做的好吃，有必要遵從浸泡、煮、切肉三個過程。雖然這種處理辦法有點費事，可是加工出來的臘肉的確不錯。
另外，我家在煮百色臘肉的時分，要先用火燒臘肉皮，當肉皮出現一層黑色的油灰即可。接著再用刀刮掉油灰，用溫水浸泡臘肉半小時，如下的過程與前一種辦法相同。
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